一般认为，过多的热量摄入将导致我们肥胖，其实，真正导致我们肥胖的最重要诱因是过量地摄入那些无用热量，即“垃圾热量”。而为了达到最佳的健康状态，保持身材苗条，我们则需要每天补充富含高品质热量的营养，杜绝那些造成我们肥胖的“垃圾热量”。因此，我们每天都应该针对性对定量摄入那些富含高品质热量的各种营养成分。
柯尔斯藤·哈特维奇的热量计数控制法能让你在监控热量摄入量的同时最大限度地摄取营养。这对于所有希望保持健康苗条的人而言是必不可少的指导。
本书将教会你如何鉴别高品质热量——那些富含维持身体健康必备营养食物所产生的热量
目录:
第一部分 高品质热量的获取与垃圾热量的控制
热量并非总是造成肥胖的罪魁祸首
热量与能量
热量与食欲
垃圾热量与高品质热量
高品质热量计数
高品质热量指标（QCT）
肥胖与饮食不规律
我们需要多少热量
能量需求
身体质量指数（BMI）
第二部分 控制体重必需的碳水化合物、蛋白质和脂肪
碳水化合物与控制体重
碳水化合物的消化
碳水化合物与健康
丙烯酰胺损害健康
蛋白质与健康
蛋白质需求
脂肪与健康
转脂肪
身体脂肪
胆固醇和脂蛋白
食物中的脂肪
脂肪指导
碳水化合物、脂肪和蛋白质表
水果
坚果和种子
蔬菜和豆类
蔬菜类菜肴
肉类和肉类菜肴
鱼类和鱼类菜肴
乳制品
脂肪和油类
谷类、麦片、面包
饼干、蛋糕、布丁
糖制品
汤和沙司
泡菜和开胃品
饮料
第三部分 控制体重必需的维生素、矿物质和微量元素
健康控制体重需要维生素的参与
维生素表格
矿物质与良好的体形
身体健康必不可少的微量元素
矿物质和微量元素表
第四部分 控制体重必需的饮食
饮食与节食
饮食计划
